Avec imagination et générosité, Jean-Pierre Vidal réussit le délicat mariage entre l'amour qu'il porte à son pays dominé par le Meygal et les produits du terroir qu'il réinvente au quotidien.

Cet ancien élève de Jean et Pierre Troigros, passionné de longues promenades dans ce site exceptionnel, aime faire rentrer les saisons et leur authenticité dans sa cuisine. Un peu comme s'il cherchait à influer sur leur cours pour n'en garder que les plus délicieux moments.

Jean-Pierre Vidal uses all of his imagination and generosity to achieve a delicate union of his passion for this region, dominated by the mount Meygal, and of local produce that he enhances day after day. As a former disciple of Jean and Pierre Troigros, he is very fond of long walks in this wonderful landscape, and he likes to cook with seasonal and authentic produce. As if to influence the seasons'course and keep only the best memories in mind.