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60 mn
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40 mn
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250 F
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les légumes verts
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Pour 4 personnes :
Châteauneuf-du-Pape blanc 1998, domaine de Marcaux
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Faire pocher les morceaux de morue, réserver au chaud. Monter l'aïoli : avec 4 jeunes d'oeufs, 1 litre d'huile d'olive, sel, poivre, et environ 1 tête d'ail ou plus selon goût. Servir les légumes à part dans un plat en olivier, et l'aïoli dans un bol en olivier. Servir la morue dans un plat de service. Le Secret :
Ne pas être dérangé quand on monte l'Aïoli !
Ce que m'évoque cette recette : |
