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45
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30
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30 - 40
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Pour 4 personnes : |
Pendant ce temps, confectionner la crème d'amandes : mixer les 100 g de beurre avec 100 g de sucre glace. Ajouter les 100 g de poudre d'amandes, les deux oeufs entiers, la cuillère à soupe de rhum et une cuillère à soupe rase de farine. Remixer et laisser de côté. Confectionner le coulis d'abricots : Egoutter les oreillons et les mixer. Les passer dans une étamine fine et verser dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur avec le dos du couteau. Ajouter l'intérieur de la gousse de vanille dans le coulis d'abricots et faire cuire 10 mn environ en ajoutant 50 à 80 g de sucre. Chauffer votre four à 180°. Reprendre votre fond de tarte et le piquer avec une fourchette. Précuire le fond de tarte pendant 6 à 8 mn. Ajouter la crème d'amandes et recuire le tout pendant 15 mn environ. LE LENDEMAIN 2 heures avant le repas, couper les fruits et les disposer harmonieusement sur la tarte en jonglant avec les couleurs et les saveurs des fruits. Ajouter un peu de coulis sur les fruits à l'aide d'un pinceau. Le Secret : Cette tarte se prépare la veille, la dernière touche est ajoutée 2 heures avant le repas. |
