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30 mn
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5 mn
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200 F
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Pour 4 personnes :
Cahors - Puy l'Evèque
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Ecrasez les baies de genièvre. Dans un sautoir, mettre les baies de genièvre et le gin, laissez réduire à sec puis mouillez de jus de veau et laissez réduire de moitié. Faire cuire les noisettes rosées dans le four 5 mn environ. Au dernier moment, rajoutez la crème fraîche dans la sauce et servez. |
