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30 mn
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5 mn
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100 F
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Pour 4 personnes :
Cahors "Decas" 96, Trespaux
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Préparez la salade avec la vinaigrette à base d'huile de noix et de vinaigre balsamique. Emincez les ris d'agneau. Les faire sauter sur chaque face, dégraisser puis déglacer au vinaigre balsamique puis mouillez avec le jus de veau et laisser réduire de moitié. Placez au centre de 4 assiettes le mesclun de salades. Après réduction, liez avec le beurre et dressez autour de la salade. |
