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Pour 4 personnes : |
vanille, la levure chimique et la moitié de œuf bien mélanger et laisser reposer. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en gros dés, les sauter au beurre. Préparer un caramel, ajouter un peu d'eau aux 150 gr de sucre, faire réduire, quand le caramel à la couleur brune souhaitée, le verser sur les pommes. Ajouter la cannelle, les épices à pain d'épices et les sultanines. Presser dans le fond d'un cercle ou dans un moule une partie de la pâte, remplir avec les pommes. Frotter le reste de la pâte entre les paumes des mains pour obtenir de petites boulettes de pâte appelées les Streussel. Répartir ces boulettes sur les pommes et cuire à four chaud 250 ° pendant 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace et servir les Streussel tièdes. Accompagner les Streussel avec une crème anglaise parfumée au Kirsch et facultative- ment déglacé à la vanille. |
