STRUDEL AUX QUETSCHES
Auteur : Fernand MISCHLER

Les difficultés des recettes vont de 1 à 3
       
       
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Pour 4 personnes :
300 gr de pâte feuilletée ou pâte à filo
100 gr de beurre
800 gr de quetsches
2 dl de vin rouge
150 gr de sucre
50 gr d'amandes effilées
1 œuf pour dorure
Cannelle
Epices à pain d'épices

Dénoyauter les quetsches, les couper en quatre, les cuire quelques minutes dans le vins rouge
avec le sucre. Egoutter et les faire sauter dans la moitié du beurre. Ajouter la cannelle et les épices
à pain épices. Réduire le vin sucré et le monter avec le reste de beurre.
Etaler la pâte, remplir et rouler les strudds. Dorer, poser les amandes par-dessus et cuire à four
chaud (220°) pendant 20 mn.

Accompagner cc plat avec la sauce au vin.


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