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20
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4
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80 - 120
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coquilles saint-Jacques
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Pour 4 personnes : 16 noix de saint-Jacques,
Sancerre blanc Marinier Lapostolle
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Egoutter les crevettes roses saumurées (environ 80 g par personne). Préparer les salades, frisée, mâche, mesclun, et les assaisonner avec une vinaigrette à l'huile d'olive. Faire sauter les saint-Jacques légèrement salées à l'huile d'olive bien chaude. Dans une grande assiette, faire un lit de salade, ajouter les crevettes et les saint-Jacques. Parsemer de quelques feuilles de cerfeuil et de dés de tomate. Le Secret : Bien saisir les saint-Jacques
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