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1 heure
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30 mn
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32 F
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navet-rave
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Pour 4 personnes : |
Cuire dan le bouillon volaille et mixer après cuisson Saler, poivrer, crémer. Ajouter de l'ail. Garder 4 raves pour la décoration. Cuire la queue de boeuf et la décortiquer. Dressage : Dans une assiette creuse, gaire une rosace avec le navet, y verser le bouillon. Faire 3 quenelles de queue de boeuf et les ajouter au bouillon. Servir avec un peu de salade. |
