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1 heure
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12 mn
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32 F
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Pour 4 personnes : |
Prendre un magret. Le fumer et le poêler. Utiliser un fumoir américain ou une plaque, y mettre de la sciure. porter la plaque sur un feu vif, placer une grille sur la plaque et y mettre le magret. Y placer un couvercle et cuire environ 10 mn sur le feu. Débarrasser et servir frais en tranches. Cuire les foies dans de l'eau et garniture aromatique. Les refroidir après cuisson. Servir avec une vinaigrette balsamique sur un lit de salade. Le Secret : Utiliser un fumoir américain, et ajouter à la sciure du fumoir de la poudre de badiane |
