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1 heure
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35 mn
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Pour 4 personnes :
Entre-deux-mers (blanc sec)
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Couper les pommes en petits carrés et les faire cuire dans le beurre jusqu'à la transparence. Arroser avec le 1/2 verre d'Armagnac. Ajouter le sucre et faire prendre une jolie couleur brune. Préparation de la couverture: Faire un mélange très lisse avec les oeufs, le sucre glace, la poudre d'amandes et le beurre ramolli. Finir avec le 1/2 verre d'Armagnac. Dans un moule à tarte, installer la pâte sablée, ajouter le résiné et la préparation de couverture bien lissée avec une spatule. Au moment de mettre au four, saupoudrer de quelques amandes effilées. Enfourner 5 mn à four chaud, puis 30 mn à four moyen. |
