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Pour 4 personnes :
Cahors jeune et fruité
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Faire chauffer un poêlon avec beurre et huile, et faire dorer les cuisses des deux côtés, ajouter les oignons coupés en quartiers, cuire à four chaud 7 à 8 minutes. Mettre les cuisses sur les assiettes, déglacer avec le jus de cerise et le vinaigre, réduire et incorporer le beurre. Assaisonner. Garnir vos assiettes avec la sauce parsemée d'estragon haché, de champignons sautés, échalotes et persil. |
