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1 mn
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15 mn
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500 F - 600 F
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le chevreuil
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Pour 4 personnes :
Côte Rôtie
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Faire une gastrique, couper avec olives et cerises, mouiller avec le fond de chevreuil, faire cuire. Préparer les croustilles de pain d'épices, et enfin poêler les noisettes de chevreuil. Dresser en nappant de sauce d'olives et de cerises; Mettre les champignons en millefeuille avec les croustilles de pain d'épices. Le Secret : Assaisonner légèrement les noisettes de chevreuil avec de la poudre d'écorces d'oranges confites |
