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30 mn
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15 mn
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300 F
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asperges et morilles
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Pour 4 personnes :
Volnay jeune, pour un plataux délicates rondeurs savoureuses
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Cuire les asperges vertes à l'anglaise. Suer les morilles, ail, échalote, pour qu'elles rendent l'eau, ajouter une cuillère de fond brun de veau. Mélanger les asperges avec les morilles. Dresser le rognon émincé, napper morilles et asperges, saucer. Le Secret : Faire la sauce avec l'eau de végétation des morilles fraîches.
Ce que m'évoque cette recette : |
